Potraviny bohaté na železo
Železo je nezbytný minerál, který pomáhá přenášet kyslík do buněk a hraje roli při výrobě energie a metabolismu. V těle se nevytváří, proto je důležité získávat železo z potravin. Jedním z nejlepších způsobů, jak zajistit dostatečný příjem železa, je konzumace různých potravin bohatých na železo.
Přehled
Železo je základní minerál, který pomáhá přenášet kyslík do buněk a hraje roli při výrobě energie a metabolismu. Protože si tělo nedokáže železo vyrobit, je důležité získávat jeho dostatečné množství z potravinových zdrojů. Jedním z nejlepších způsobů, jak zajistit dostatečný příjem železa, je konzumace různých potravin bohatých na železo. Existují dva typy železa ve stravě: hemové a nehemové. Tělo vstřebává hemové železo snadněji než nehemové. Živočišné zdroje železa obsahují především hemové železo, zatímco rostlinné zdroje obsahují především nehemové železo. Zde jsou některé z nejlepších zdrojů železa.
Živočišné zdroje železa
Maso a drůbež patří mezi nejlepší zdroje hemového železa. Orgánové maso, jako jsou játra, je na železo obzvláště bohaté. Mezi další dobré zdroje hemového železa patří hovězí, vepřové a drůbeží maso, ryby a korýši. Vejce jsou také dobrým zdrojem železa a dalších živin, jako jsou bílkoviny a vitaminy.
Rostlinné zdroje železa
Mnoho rostlinných potravin obsahuje nehemové železo, které se v těle vstřebává hůře. Jedním z nejlepších zdrojů nehemového železa jsou luštěniny, například fazole, čočka a hrách. Mezi další dobré zdroje nehemového železa patří ořechy, semena, celozrnné obiloviny, tmavá listová zelenina a sušené ovoce.
Potraviny obohacené železem
Některé snídaňové cereálie, chléb a těstoviny jsou obohaceny železem. Tyto potraviny jsou skvělým způsobem, jak do svého jídelníčku dostat další železo, ale je důležité číst etiketu s výživovými údaji, abyste se ujistili, že potravina je vynikajícím zdrojem železa.
Doplňky stravy se železem
Doplňky železa jsou dalším způsobem, jak získat dostatečné množství železa. Doplňky železa by se měly užívat pouze na doporučení zdravotnického pracovníka. Příliš mnoho železa může být nebezpečné, proto je důležité dodržovat pokyny na etiketě.
Tipy pro vaření
Při vaření s potravinami bohatými na železo můžete udělat několik věcí, které maximalizují vstřebávání železa. Zaprvé je důležité vařit jídlo na litinové pánvi. To pomůže zvýšit množství železa, které vaše tělo z jídla vstřebá. Navíc přidání zdroje vitaminu C do jídla pomůže vašemu tělu vstřebat více železa. Například přidání sklenice pomerančového džusu k jídlu může pomoci zvýšit vstřebávání nehemového železa.
Závěr
Železo je základní minerál, který pomáhá přenášet kyslík do buněk a hraje roli při výrobě energie a metabolismu. Protože si tělo nedokáže železo vyrobit, je důležité přijímat jeho dostatečné množství z potravinových zdrojů. Jedním z nejlepších způsobů, jak zajistit dostatečný příjem železa, je konzumace různých potravin bohatých na železo, jako je maso, drůbež, luštěniny, ořechy a obohacené potraviny. Navíc vaření na litinové pánvi a přidání zdroje vitaminu C do jídla může pomoci zvýšit vstřebávání železa. Doplňky stravy se železem by se měly užívat pouze na doporučení zdravotnického pracovníka.
