historie, výživa, zdravotní účinky a použití.
Přehled
Amarant je prastará obilnina, která se pěstuje již tisíce let pro svá výživná semena a jedlé listy. Jedná se o druh obiloviny, která se pěstuje v tropickém a subtropickém podnebí a často se označuje jako „pseudocereálie“ kvůli podobnému nutričnímu profilu jako obiloviny. Amarant je vysoce výživný a je plný vitamínů, minerálů a vlákniny. Jedná se o bezlepkovou obilovinu a je skvělou volbou pro ty, kteří nesnášejí pšenici nebo jiné obiloviny. Amarant lze použít do různých pokrmů, například do kaší, palačinek a pečiva.
Historie
Amarant byl pěstován a konzumován po tisíce let Aztéky, Inky a dalšími starověkými civilizacemi. Pro tyto civilizace byl základní plodinou, protože představoval spolehlivý zdroj výživy. V 16. století byl amarant španělskými conquistadory zakázán kvůli jeho náboženskému významu pro Aztéky. V posledních letech se amarant těší opětovné oblibě díky svým zdravotním přínosům a všestrannému využití v kuchyni.
Výživa
Amarant je vysoce výživná obilovina, která je plná vitamínů, minerálů a vlákniny. Má vysoký obsah bílkovin, přibližně 13 gramů na uvařený šálek. Je také dobrým zdrojem esenciálních aminokyselin, jako je lysin a methionin. Amarant je také dobrým zdrojem minerálních látek, jako je železo, hořčík a zinek. Je také dobrým zdrojem vlákniny, které je v jednom vařeném šálku přibližně 7 gramů.
Zdravotní výhody
Amarant je vysoce výživná obilovina, která nabízí řadu zdravotních výhod. Je dobrým zdrojem vlákniny, která pomáhá podporovat zdravý trávicí systém. Je také dobrým zdrojem esenciálních aminokyselin, které mohou podpořit růst a vývoj svalů. Amarant je také dobrým zdrojem minerálních látek, jako je železo, hořčík a zinek, které mohou přispět k podpoře zdravých kostí a zubů.
Použití
Amarant lze použít do různých pokrmů, například do kaší, palačinek a pečiva. Lze ho také použít jako náhradu rýže nebo jiných obilovin v pokrmech, jako jsou pilafy a rizota. Amarant lze také poprášit jako popcorn a použít jako křupavou zálivku do salátů nebo polévek. Lze ho také rozemlít na mouku a použít v receptech na pečení.
