historie, výroba, použití, zdravotní účinky a vedlejší účinky
Přehled
Cejlonská skořice (Cinnamomum verum, Cinnamomum zeylanicum), známá také jako „pravá“ skořice, je druh skořice pocházející ze Srí Lanky. Cejlonská skořice je jedním z nejoblíbenějších druhů skořice a je velmi vyhledávaná díky své jedinečné chuti a zdravotním přínosům.
Již po staletí se používá v tradiční medicíně a jako kuchyňské koření a je známá také pro své protizánětlivé, antimikrobiální a antioxidační vlastnosti.
Historie
Cejlonská skořice se po staletí používá v tradiční i moderní medicíně.
Pochází ze Srí Lanky a v ájurvédské medicíně se používá již od starověku. Používala se také ve starém Egyptě a v Bibli je zmíněna jako koření používané do oleje na pomazání. V římské době se používal jako ochucovadlo a v tradiční čínské medicíně se používal k léčbě nachlazení a žaludečních bolestí.
Výroba
Cejlonská skořice se vyrábí z kůry stálezeleného stromu Cinnamomum verum, který pochází ze Srí Lanky. Kůra se sklízí a odstraňuje ze stromu, poté se suší a stáčí do peří.
Peří se pak rozřeže na menší kousky, které se prodávají jako mletá skořice. Cejlonská skořice má světle hnědou barvu a sladkou, jemnou chuť.
Použití
Cejlonská skořice se používá především jako kulinářské koření. Používá se k ochucení pokrmů, jako jsou kari, dezerty a nápoje, a používá se také v některých slaných pokrmech.
Lze ji také použít do čajů a jiných nápojů, stejně jako do bylinných přípravků a parfémů.
Příznivé účinky na zdraví
Cejlonská skořice je bohatá na antioxidanty, které pomáhají chránit buňky před poškozením způsobeným volnými radikály. Má také protizánětlivé účinky, které mohou pomoci zmírnit záněty a zlepšit zdraví kloubů.
Používá se při léčbě cukrovky, zlepšuje trávení a může mít i protirakovinné účinky.
Nežádoucí účinky
Cejlonská skořice je pro většinu lidí obecně bezpečná, pokud je konzumována v malém množství.
Velké množství však může způsobit nežádoucí účinky, jako je podráždění kůže, alergické reakce, nevolnost, zvracení a průjem. Může se také vzájemně ovlivňovat s některými léky, proto je důležité, abyste se před konzumací většího množství cejlonské skořice poradili se svým lékařem.
