Pravděpodobně jste již slyšeli o ketogenní dietě, plánu hubnutí, který vyžaduje výrazné snížení množství sacharidů, omezení bílkovin a zvýšení příjmu tuků. Po několika dnech dodržování ketogenní diety, zkráceně keto, se vaše tělo dostane do ketózy, což je stav, který studie v květnovém vydání 2021 Nutrients souvisí s úbytkem hmotnosti, lepší kontrolou hladiny glukózy a zlepšením hladiny cholesterolu.
Ne všichni odborníci na zdraví však tuto dietu doporučují, protože podle Northwestern Medicine může vést k potížím s ledvinami, zvýšenému příjmu „špatných“ tuků, nedostatku živin a posedlosti jídlem. Další velkou nevýhodou keto diety je, že je obtížné udržet tělo v ketóze. Při keto dietě obvykle konzumujete maximálně 20 až 50 gramů (g) sacharidů denně, jak radí Harvard T.H. Chan School of Public Health. Pro představu, americké ministerstvo zemědělství uvádí, že jedna středně velká hruška má 27 g sacharidů.
Náhlý příjem tak malého množství sacharidů může být pro tělo šokem. „Jedním z problémů, se kterým se mnoho lidí setkává, když poprvé vyzkouší keto dietu, je drastický nedostatek energie, který pociťují v prvních dnech. To je doba, kdy se tělo učí využívat k získávání energie spíše tuky než snadno dostupné sacharidy,“ říká Susan Kiefferová, vedoucí katedry ošetřovatelství na Purdue University Global v Heleně ve státě Montana. „V tomto období se můžete cítit velmi unavení a dokonce i trochu zmatení v myšlení.“
Tato zkušenost je tak častá, že se jí začalo říkat „keto chřipka“ Další důvod, proč je těžké dietu držet? Chuť na sacharidy.
Zadejte keto cyklování. Keto cyklování zahrnuje dodržování keto stravy po určitou dobu a poté den (nebo více) volna. „Říká se tomu také sacharidový cyklus,“ říká Molly Devineová, RD, zakladatelka společnosti MDS Nutrition v Durhamu v Severní Karolíně. „To je jiný termín, protože jsou dny s vyšším obsahem sacharidů a dny s nižším obsahem sacharidů.“
Cílem je usnadnit dodržování keto diety. Vědomí, že v blízké budoucnosti nastane den, kdy budete moci opět jíst sacharidy, vám může pomoci držet dietu déle.
Potenciální zdravotní přínosy a rizika ketocyklování při ketogenní dietě
Protože je ketocyklování tak nové, žádné studie dosud nezkoumaly jeho přínosy a rizika. Kieffer říká, že cyklování v ketóze a mimo ni – tedy konzumace sacharidů a jejich následné nejedení – může být nebezpečné. „Pokud jeden den jíte stravu s vysokým obsahem tuků (jak je doporučováno v keto dietě) a druhý den se vrátíte ke konzumaci sacharidů, myslím, že by mohlo hrozit nebezpečí, že si člověk uloží velkou část zkonzumovaného tuku, což může mít za následek vysoké triglyceridy a cholesterol,“ říká. Vysvětluje, že tělo nemusí mít čas přeměnit tuk na energii, a tak může zůstat u využívání sacharidů na energii a ukládání tuku.
O ketocyklování není mnoho výzkumů, i když jedna malá studie byla publikována v září 2020 v časopise Nutrients. Vědci zjistili, že ketocyklování vedlo u mladých zdravých mužů k podobnému úbytku hmotnosti, jaký způsobila výživná strava, při níž se denně sníží množství kalorií o 500. Úbytek hmotnosti u ketocyklistů však byl důsledkem kombinace úbytku tělesného tuku, vody a libové tělesné hmoty, zatímco u ostatních dietářů docházelo především k úbytku tělesného tuku.
Některé neoficiální důkazy naznačují, že lidé s větší pravděpodobností vydrží u keto diety, pokud do ní zařadí cyklování. Můžete také nakonec zhubnout více, pokud budete držet dietu delší dobu, než byste jinak zhubli.
Někteří lidé se domnívají, že elitní sportovci mají z keto jízdy na kole prospěch, protože jejich tělo využívá další sacharidy jako energii k tomu, aby zvládlo náročné tréninky a závody. „Pro zapálené sportovce může mít načasování příjmu sacharidů podle intenzity a typu aktivity přínos pro výkon,“ říká Devine.
Koneckonců výzkum ukázal, že přísná keto dieta zhoršuje výkon při cvičení. Jedna studie zjistila, že keto škodí sportovnímu výkonu více než dieta s vysokým obsahem sacharidů nebo dieta, která zahrnuje období s vysokým obsahem sacharidů a nízkým obsahem sacharidů (což je podobné keto cyklování).
Zdá se, že tělo využívá vysoce kvalitní sacharidy jako palivo při cvičení. „Běh na glukózu (sacharidy) během intenzivního silového tréninku může být prospěšný,“ říká Devine. Další studie, publikovaná v časopise Nutrition Today v lednu 2018 zjistil, že sacharidy jsou jedinou makroživinou, která se dokáže dostatečně rychle rozložit, aby ji tělo mohlo využít během vysoce intenzivního cvičení.