Aguaje, známé také jako palmové ovoce, je tropické ovoce pocházející z Jižní Ameriky a amazonského deštného pralesa. Má jasně žlutooranžovou barvu a roste hojně v tropických džunglích Peru, Ekvádoru, Kolumbie a Bolívie. Plody palmy jsou v jazyce kečuánců známé také jako „mama caspi“ nebo „mama chonta“. V Brazílii je známá také jako „aguaje“, v Guatemale jako „aguacate“ a v Mexiku jako „aguacatillo“.
Aguaje má sladkou oříškovou chuť a často se konzumuje syrové nebo vařené. Používá se v mnoha pokrmech z Peru, Ekvádoru a Kolumbie, včetně ekvádorského rybího pokrmu ceviche a peruánského kuřecího pokrmu aji de gallina. Z plodů se také připravují šťávy, džemy a dezerty.
Jak Aguaje chutná?
V syrovém stavu má Aguaje sladkou oříškovou chuť. Často se popisuje jako sladká, krémová chuť podobná chuti manga nebo mučenky. Při tepelné úpravě je chuť koncentrovanější a intenzivnější. Lze ji použít k přípravě sladkých i slaných pokrmů, jako je ekvádorské ceviche nebo peruánské aji de gallina.
Je Aguaje jedlý?
Ano, Aguaje je jedlý. Může se jíst syrový nebo vařený a často se používá jako přísada do mnoha pokrmů z Peru, Ekvádoru a Kolumbie. Oblíbená je také při výrobě šťáv, džemů a dezertů.
Co je Aguaje v prášku?
Prášek Aguaje se vyrábí ze sušeného a mletého Aguaje. Používá se jako koření nebo přísada do mnoha pokrmů z Peru, Ekvádoru a Kolumbie. Má jasně žlutooranžovou barvu a sladkou oříškovou chuť. Je také oblíbená při výrobě šťáv, džemů a dezertů.
Jak se Aguaje nazývá v Nigérii?
Aguaje není v Nigérii příliš známé, i když se někdy označuje jako „mama caspi“ nebo „mama chonta“.