Polenta je druh italského jídla z vařené kukuřičné mouky. Má krémovou, kašovitou strukturu a často se podává jako příloha nebo hlavní jídlo. Po staletí byla základem italské kuchyně a dnes se jí chutná po celém světě.
Ve Spojených státech se jí také říká „grits“ nebo „mush“ a ve Spojeném království „cornmeal mush“.
Jak polenta chutná?
Polenta má lehce oříškovou, zemitou chuť a může se podávat na různé způsoby.
Může se podávat obyčejná, s omáčkami nebo zeleninou nebo posypaná sýrem. Je také skvělým základem pro přidání dalších chutí, jako jsou bylinky, koření a zelenina.
Z čeho se polenta skládá?
Polenta se vyrábí z mleté kukuřičné mouky, což jsou sušená a rozemletá kukuřičná zrna. Typ kukuřičné mouky používané k výrobě polenty se liší, ale obvykle se jedná o středně nebo hrubě mletou kukuřici.
Jak se polenta nazývá ve Velké Británii?
Ve Spojeném království se polenta nazývá také „cornmeal mush“.
Je polenta jen kukuřičná mouka?
Ne, polenta není totéž co kukuřičná mouka. Kukuřičná mouka je jemnější a má sypkou strukturu než polenta, která je hrubší a má spíše kašovitou strukturu.
Jaké jsou různé způsoby přípravy polenty?
Polentu lze vařit, péct, grilovat, smažit nebo dokonce ohřívat v mikrovlnné troubě. Lze ji podávat jako přílohu, hlavní jídlo nebo dokonce dezert.
Lze ji také použít jako základ pro jiné pokrmy, například pizzu nebo lasagne. Vařená polenta se může podávat s omáčkami, zeleninou, masem, sýrem nebo jinými přísadami. Zapečenou polentu lze použít jako kůrku na pizzu nebo quiche nebo ji lze použít místo strouhanky k obalování potravin.
Grilovanou polentu lze podávat jako přílohu nebo předkrm. Smažená polenta se může podávat jako příloha nebo svačina. Polentu připravenou v mikrovlnné troubě lze použít jako přílohu, hlavní jídlo nebo dezert.
