Čokoláda je jednou z nejoblíbenějších pochoutek na světě. Lidé si na ní pochutnávají již od starověku, přičemž nejstarší důkazy o konzumaci čokolády pocházejí z roku 1900 př. n. l. z Mezoameriky.
Čokoláda má hlubokou a bohatou historii a její obliba a výroba v průběhu staletí rostly.
Přehled
Čokoláda je potravina vyráběná z kakaových bobů. Obvykle se sladí a používá se v různých výrobcích, od cukrovinek až po teplé a studené nápoje. Čokoláda je oblíbenou pochoutkou již po staletí, doklady o její konzumaci sahají až do roku 1900 př. n.
l. v Mezoamerice. Dnes má celosvětový čokoládový průmysl hodnotu více než 100 miliard dolarů a pochutnává si na něm celý svět.
Historie
Předpokládá se, že první důkazy o konzumaci čokolády pocházejí z roku 1900 př. n.
l. z Mezoameriky. Starověké civilizace Olméků, Mayů a Aztéků si pochutnávaly na čokoládě vyráběné z kakaových bobů. Mayové a Aztékové používali čokoládu při náboženských rituálech a jako platidlo. Aztékové také věřili, že čokoláda je darem od bohů.
V 16. století přivezli španělští objevitelé kakaové boby do Evropy a obliba čokolády se rozšířila. V 17. století se čokoláda stala oblíbenou pochoutkou vyšších vrstev v Evropě, které ji rády pily v hořké a kořeněné podobě.
V 19. století umožnil vynález lisu na kakao výrobu kakaového másla, které umožnilo vyvinout hladší a krémovější formu čokolády. To připravilo půdu pro masovou výrobu čokoládových tyčinek na počátku 20. století.
V polovině 20.
století zažíval čokoládový průmysl velký rozmach a trhu dominovaly společnosti jako Mars, Nestlé a Hershey. Dnes má celosvětový čokoládový průmysl hodnotu přes 100 miliard dolarů a stále roste.
Pěstování a výroba
Kakaovník pochází ze Střední a Jižní Ameriky, ale dnes se pěstuje také v některých částech Afriky, Asie a Karibiku. Kakaové boby se sklízejí z lusků kakaovníku a poté se fermentují, suší a praží. Poté se boby rozemelou na kaši, která se smíchá s cukrem, kakaovým máslem a dalšími přísadami a vyrobí se z nich čokoláda.
Druhy čokolády
Existují čtyři hlavní druhy čokolády: hořká, mléčná, bílá a kakaový prášek. Hořká čokoláda se vyrábí z kakaové sušiny, kakaového másla a cukru, zatímco mléčná čokoláda se vyrábí z kakaové sušiny, kakaového másla, cukru a mléčné sušiny. Bílá čokoláda se vyrábí z kakaového másla, cukru a mléčné sušiny, zatímco kakaový prášek se vyrábí vylisováním kakaového másla a rozemletím zbylé sušiny na prášek.
Zdravotní výhody
Čokoláda je plná antioxidantů, které pomáhají chránit tělo před poškozením způsobeným volnými radikály. Obsahuje také řadu vitamínů a minerálů, například hořčík, železo a draslík.
Studie také prokázaly, že čokoláda může zlepšovat kognitivní výkonnost, snižovat hladinu stresu a dokonce pomáhat snižovat krevní tlak.
Závěr
Čokoláda je jednou z nejoblíbenějších pochoutek na světě a má dlouhou a bohatou historii. Její obliba a výroba v průběhu staletí výrazně vzrostly a celosvětový čokoládový průmysl má nyní hodnotu přes 100 miliard dolarů. Pěstování a výroba čokolády zahrnuje složitý proces, při němž se z různých ingrediencí vyrábějí různé druhy čokolády. Čokoláda má také řadu zdraví prospěšných účinků, a proto je možné si ji vychutnávat s mírou.
