Přehled
Kaštany jsou jedlé ořechy, které rostou na stromech v určitých klimatických oblastech po celém světě. Kaštany mají sladkou chuť a mohou se jíst pečené, vařené nebo grilované. Jsou oblíbenou přísadou mnoha pokrmů, včetně polévek, dušených pokrmů, chleba a dezertů. Existuje mnoho různých druhů kaštanů, které se liší chutí i strukturou. Abyste si na kaštanech mohli bezpečně pochutnat, je důležité vědět, které kaštany jsou jedlé a jak poznat, zda je jejich konzumace bezpečná.
Které kaštany jsou jedlé?
Nejběžnějším typem jedlého kaštanu je kaštan jedlý (Castanea sativa). Tento druh kaštanu pochází z Evropy a některých částí Asie a je nejrozšířenějším druhem kaštanu. Jsou sladké a po uvaření mají krémovou konzistenci. Mezi další druhy jedlých kaštanů patří kaštan čínský (Castanea mollissima) a kaštan japonský (Castanea crenata). Tyto dva druhy kaštanů jsou svou chutí a strukturou podobné kaštanu evropskému.
Jak poznáte, zda jsou kaštany jedlé?
Nejjednodušší způsob, jak zjistit, zda jsou kaštany jedlé, je podívat se na přítomnost silné, tvrdé vnější skořápky. Jedlé kaštany mají silnou a tvrdou vnější skořápku, kterou je třeba rozlomit, abyste se dostali k jedlému ořechu uvnitř. Vnitřní ořech by měl mít pevnou a krémovou strukturu a sladkou chuť. Pokud je kaštan měkký nebo má kyselou chuť, není jedlý a neměl by se jíst.
Můžete jíst kaštany přímo ze stromu?
Nedoporučuje se jíst kaštany přímo ze stromu, protože hrozí nebezpečí otravy potravinami způsobené bakteriemi nebo plísněmi, které se na kaštanech mohou nacházet. Nejlepší je sbírat kaštany spadlé ze stromu nebo je koupit v obchodě a před konzumací je uvařit.
Můžete jíst kaštany americké?
Americký kaštan (Castanea dentata) není jedlý, protože obsahuje toxickou sloučeninu zvanou kyselina tříslová. Kyselina tříslová může při požití způsobit podráždění žaludku a střev a při konzumaci většího množství může vést k vážným zdravotním problémům. Je lepší se konzumaci kaštanu amerického vyhnout a zůstat u jedlých kaštanů, které jsme zmínili výše.