Přehled
Křen je kořenová zelenina, která se používá jako koření a je oblíbená v mnoha kulturách po celém světě. Má výraznou, štiplavou chuť, která se často používá k dochucení salátů, dresinků a omáček. Je blízkou příbuznou wasabi a je známá svou silnou chutí, proto se jí někdy říká „koňská ředkev“.
O křenu existuje mnoho zajímavostí, které z něj dělají jedinečnou a chuťově výraznou ingredienci.
Je křen a wasabi totéž?
Ne, křen a wasabi nejsou totéž.
I když jsou oba kořenovou zeleninou, pocházejí z různých druhů rostlin. Wasabi patří do čeledi Brassicaceae, zatímco křen do čeledi Amoraceae. Obě mají ostrou a štiplavou chuť, wasabi je však jemnější a křen je známý svou intenzivní pálivostí.
Proč se křenu říká křen?
Původ názvu „křen“ není znám, existuje však několik teorií, proč se mu tak říká. Podle jedné z teorií jde o odkaz na štiplavý zápach kořene, který je podobný koňskému. Podle jiné teorie je kořen tak velký a těžký, že byl přirovnáván k velikosti koně.
Bez ohledu na původ názvu je křen stále oblíbeným kořením.
Můžete jíst syrový křen?
Ano, syrový křen můžete jíst.
Často se podává jako koření v pokrmech, jako je sushi, a používá se také k dochucení omáček a dresinků. Přestože ho lze jíst syrový, je důležité si uvědomit, že má silnou chuť a může způsobit pálení v ústech. Nejlepší je začít s malým množstvím a podle potřeby přidávat další.
Jaká jsou 3 fakta o křenu?
1. Křen se po staletí používá jako koření a lék. Poprvé byl používán ve starém Egyptě a později se rozšířil do Evropy.
2. Nejčastěji se používá kořen křenu. Obvykle se nastrouhá a smíchá s octem, aby se vytvořilo ostré koření.
3. Křen má mnoho zdraví prospěšných účinků, včetně protizánětlivých, antibakteriálních a protiplísňových vlastností. Je také dobrým zdrojem vitamínů a minerálů, například vitamínu C a draslíku.
