Pohanka je starobylá obilovina, která je díky svým výživovým hodnotám a všestrannému využití v kuchyni již po staletí základem mnoha kultur. Jedná se o bezlepkovou obilovinu bohatou na živiny, která má vysoký obsah vlákniny, železa a bílkovin a lze ji použít do různých pokrmů od snídaně až po večeři. Je také skvělou volbou pro ty, kteří hledají zdravější alternativu bílé rýže nebo jiných obilovin.
V tomto článku se seznámíme s historií a výhodami pohanky a také vám poskytneme tipy, jak ji vařit.
Co je pohanka?
Pohanka je obilovina příbuzná rebarboře a šťovíku.
Nejedná se o pravé pšeničné zrno, ale o semeno příbuzné rostlině pohanka. Po staletí byla základní potravinou v mnoha kulturách, včetně indiánské, čínské a ruské, a dodnes se běžně používá.
Pohanka je bezlepková obilovina, která má vysoký obsah vlákniny, železa a bílkovin a je skvělou volbou pro ty, kteří hledají zdravější alternativu bílé rýže nebo jiných obilovin. Je plná důležitých vitamínů, minerálů, antioxidantů a fytonutrientů, takže je výživným doplňkem každého jídelníčku.
Jak uvařit pohanku?
Pohanka je všestranná obilovina, kterou lze vařit různými způsoby. Lze ji vařit, vařit v páře, pražit nebo rozemlít na mouku na pečení. Při vaření pohanku propláchněte a poté ji přidejte do vroucí vody.
Vařte 10-15 minut, dokud zrna nezměknou a nezpění. Při vaření v páře pohanku propláchněte a přidejte ji do napařovacího koše nad hrnec s vroucí vodou. Přikryjte ji a vařte v páře 10-15 minut, dokud zrna nezměknou a nebudou nadýchaná.
Pro pečení předehřejte troubu na 375 °F a rozprostřete pohanku na plech. Za občasného míchání pečte 15-20 minut, dokud zrna nezískají zlatohnědou barvu.
Při pečení použijte pohankovou mouku na přípravu chleba, palačinek, muffinů a dalších pokrmů.
Závěr
Pohanka je starobylá obilovina, která je již po staletí základem mnoha kultur. Jedná se o bezlepkovou obilovinu bohatou na živiny, která má vysoký obsah vlákniny, železa a bílkovin a lze ji použít do různých pokrmů od snídaně až po večeři.
Je také skvělou volbou pro ty, kteří hledají zdravější alternativu bílé rýže nebo jiných obilovin. Pohanku lze připravovat různými způsoby, včetně vaření, dušení, pražení a pečení. Díky svým zdravotním přínosům a všestrannosti v kuchyni je pohanka skvělým doplňkem každého jídelníčku.
